Ha várhatóan hidegre fordul az idő, vagy ha hirtelen fagy köszönt be, mindenképpen még előtte takarítsuk be a bazsalikomot, mivel a hideg hőmérséklet tönkreteszi a növényt. Kártevők és betegségek A bazsalikomot megtámadhatják csigák és meztelen csigák, ezeket szedjük össze a kertből, és pusztítsuk el őket. A levéltetvek szintén veszélyt jelenthetnek és megtámadhatják a bazsalikom levelét, azonban könnyű eltávolítani őket erős vízsugárral. Betegségek közül a gyökérrothadás és a fusarium gomba okozta sorvadás, két gombás betegség okozhat kárt a bazsalikomban. Ezek a betegségek a növények egy-két nap alatt történő összeomlását és pusztulását okozzák. A gombás megbetegedések megelőzése és leküzdése érdekében ügyeljünk a talaj megfelelő vízelvezetésére és a levelek szárazon tartására. Távolítsuk el és pusztítsuk el a fertőzött növényeket a többi közül. Ügyeljünk rá, hogy négy egymást követő évnél többször ne ültessük a bazsalikom növényeket ugyanarra a helyre. A friss bazsalikom felhasználása A bazsalikom leveleit akkor kezdjük el szedni, amikor a növények elérik a 15-20 centiméteres magasságot.
fametszésA metszés az oldalsó hajtás fejlődésének ösztönzésére történik. Az eljárás során a bokor tetejét eltávolítják 6-8 levél szintjén. A csírázást követően 15–20 nappal végezzük. Az összes virágzó hajtást a megjelenése után azonnal el kell távolítania. Ez javítja a bazsalikom elágazását, elősegíti az aroma megőrzését és növeli a növény élettartamát. A bazsalikom metszése segít szélességében növekedniMás funkciókŐsszel és téli idő ajánlott az edények csomagolása műanyag csomagolást... Ez segít megvédeni a növényt a huzat ellen. Októbertől februárig a bazilikának további megvilágításra van szüksége este. A lámpákat a perselyektől 20 cm távolságra kell felszerelni. Felhős napokon a növénynek mesterséges megvilágításra van szüksége. A bazsalikom egész évben termeszthető. De ahhoz, hogy a növény megkapja elég természetes fény, tanácsos márciusban ü a bokrok mérete eléri a 15 cm-t, akkor betakaríthatja. Ebben a szakaszban a szár kialakulása befejeződik, így a levelek elvesztése nem befolyásolja a bazsalikom fejlődését.
Nyáron ezt minden nap meg kell tenni, hogy a talaj nedves, de ne legyen nedves, és télen elegendő heti 2-szer öntözni. Az évadtól függetlenül a helyiség hőmérsékletének legalább 20 ° C-nak kell lennie. Védje a bazsalikomot a huzatotól... Amint a nappali órák elmúlnak, el kell kezdenie kiemelni a bokrodat - a bazsalikomnak 12 órás nappali órának kell lennie. A bazsalikomnak világításra van szüksége az őszi-téli szezonban. Rendszeresen csípje be a tetejét, hogy a bazsalikom sávossá váljon, és új oldalágot biztosítson. Az első valódi metszés 1-1, 5 hónap alatt elkészíthető. A metszés során mindig hagyja az alsó 4 leveleket, hogy a növény ne húzza fel. Amint észreveszi az első rügyeket, azonnal vágja le azokat és a következő két levelet, különben a bazsalikom íze romlik. Videó: a bazsalikom otthon növekvő árnyalata Bazsalikom betegségek és kártevők A bazilikát fenyegeti gombás betegségek: fekete láb és fuzárium. A fekete láb akkor érinti a növényt magas savasság talaj vagy túl öntözés. BAN BEN gyökérzet A levegő nem áramlik, és rothadni kezd, a szár lágy, sárgássá válik, majd feketévé válik.
Felhasználása: A bazsalikom az egyik legkellemesebb illatú fűszernövény, amely rendesen a földközi-tengeri konyha elengedhetetlen kelléke. Édeskés és aromás illatát különösen kedvelik Olaszországban. Mivel érzékeny aromája főzésnél hamar elillan, a főzés utolsó pillanatában, röviddel a felszolgálás előtt adják hozzá a meleg vagy a hideg ételekhez. Általában ismert és Olaszországon kívül is roppant kedvelt az insalata caprese (Capri-saláta), amelyben a paradicsom szeletekhez mozzarella sajtot és bazsalikomot tesznek, majd bazsalikomos aceto balsamico ecettel és olívaolajjal ízesítik. Ugyancsak széles körben ismert példa a bazsalikom alkalmazására a genovai pesto szósz. A pesto sajnálatos módon rendkívül érzékenyen reagál az oxigénre. A fenolos tanin oxidációjakor kinoid polimerekké a levegőn gyorsan barnára színeződik, és jócskán romlik az íze is. Különösen erős ez az oxidációs érzékenység, amikor túlságosan finomra pürésítik a bazsalikomot, vagy amikor mélyhűtik a pestót. Sajnos szerfölött nehéz megakadályozni az oxidálódást.
Külső feltételekA bazsalikom termofil növény, ezért 22–25 ° C-on kell termeszteni. Az edényeket a déli oldalra helyezik. Ezenkívül a növénynek is szüksége van jó világítás napi 15 órán keresztül tarthat. Biztosítani a szükséges feltételek használhat fénycsöveket vagy halogénlámpázsalikom szereti a napot és a melegetDe figyelembe kell venni ezen eszközök tulajdonságait. A halogénlámpák nemcsak fényforrás, hanem hőforrás is. Ebben a tekintetben ajánlott ilyen világítóelemeket használni hideg időszak vagy bazsalikom növekedése esetén az erkélyen. Bazsalikom termesztése magvakból otthon: lépésről lépésreA magban termesztett bazsalikom-bokrok kifejlesztése 8 hónaptól egy évig tart. Ennek a módszernek az az előnye, hogy az ilyen növényekből sokkal hosszabb ideig kap zöldet, mint dugványok használatával. A bazsalikom vetőmagból történő termesztése fárasztó folyamatA magvak ültetéséhez elő kell készítenie:vízelvezető;tartály 15 cm mélyen, vagy 1, 5–2 liter kapacitású edény;talajkeverék, amelyet ugyanúgy készítünk, mint az előző változatban;lapocka;műanyag zacskó vagy ragasztható film.
Tartalmazott anyagok: Nagyon változó az éteres olaj összetétele, amelynek mennyisége a szárított levelekben nem lépi túl az 1, 5%-ot. Az összetétel számos tényezőtől függ, így például meghatározó az éghajlat, a talaj minősége és a szüretelés időpontja. Az aroma legfontosabb összetevői: cineol, linalool, citral, metilchavicol (esztragol), eugenol és metilcinnamat. Hervadás során megnő az éteres olaj-tartalom. Az Európában és a Közel-Keleten közönséges minőség (földközi-tengeri, francia vagy európai bazsalikomnak is nevezik) elsősorban linaloolt és 8-cineolt tartalmaz, csupán kevés esztragolt (metilchavicol), illetve eugenolt. Ez az aromaprofil egyaránt érvényes a zöld és a piros levelű (anthocyan-tartalmú) fajtákra. A kelet-európai fajták általában kicsivel több eugenolt tartalmaznak. Eredete:Az Ocimum egyaránt elterjedt Ázsiában, Afrikában, Közép- és Dél-Amerikában, a legnagyobb változatosságban azonban Afrikában lelhetjük fel. Először valószínűleg Indiában termesztettek bazsalikomot. Ma számos ázsiai országban, a Földközi-tenger teljes térségében termesztenek bazsalikomot, az európai piacon a legfontosabb export országok: Franciaország, Olaszország, Marokkó és Egyiptom.